मकर संक्रांति एक ऐसा पर्व है जो अपने अंदर विभिन्न रीति-रिवाजों और परंपराएं समेटे हुए है। उत्तर भारत, विशेषकर पंजाब, हिमाचल प्रदेश, हरियाणा, दिल्ली आदि में यह लोहड़ी, तमिलनाडु में पोंगल, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, महाराष्ट्र और केरल में संक्रांति, जबकि उत्तर प्रदेश, बिहार में खिचड़ी पर्व के रूप के मनाया जाता है।
वहीं असम में बिहू के रूप में इस पर्व को उल्लास के साथ मनाया जाता है। हर प्रांत में इसका नाम और मनाने का तरीका अलग-अलग होता है। अलग-अलग मान्यताओं के अनुसार इस पर्व के पकवान भी अलग-अलग होते हैं, लेकिन दाल और चावल की खिचड़ी इस पर्व की प्रमुख पहचान बन चुकी है।
