सामान को खरीदने से पहले उसका माप जांचना पहला काम होता है। और जब खाने-पीने का सामान खरीद रहे हों, तब वजन पर ध्यान दिया जाना आम बात है। लेकिन अहमदाबाद का कनुभाई पापड़ीवाला की दुकान में ऐसा नहीं होता है।
जी हां कनुभाई बीते 6 दशक से पालदी के फुटपाथ पर गुजरात के प्रचलित स्नैक (पापड़ी) बेचते हैं। इस दुकान की सबसे खास बात यह है कि यहां अभी तक वजन तौलने के लिए तराजू का इस्तेमाल नहीं किया गया है। मगर कस्टमर्स को दुकान के मालिक कनुभाई पर अंधा विश्वास है कि वह कभी उन्हें धोखा नहीं देंगे। कस्टमर्स बिना वजन तौले ही पापड़ी खरीद लेते हैं।
कनुभाई ने बताया, ‘मेरे अंकल धरमचंद मूलचंद पालनपुरवाला काफी समय पहले एक होटल में काम करते थे। जब होटल बंद हो गया तो अंकल ने अपना कारोबार करने का फैसला लिया। उन्होंने भी अपनी दुकान पर तराजू नहीं रखा था। मैं बस उन्हीं की इसे विरासत को आगे बढ़ा रहा हूं।’ कनुभाई की यह दुकान लोगों के सामने इतनी लोकप्रिय है कि किसी भी वक्त दुकान के बाहर लंबी कतार देखी जा सकती है। कनुभाई के रेग्युलर कस्टमर प्रदीपभाई कहते हैं, ‘मैं यहां बहुत सालों से खाने आता हूं लेकिन मैंने कभी भी कनुभाई को तराजू का इस्तेमाल करते नहीं देखा। यहां मिलने वाली पापड़ी में भरोसे का भी स्वाद जुड़ा है और यही वजह है कि यह पापड़ी खाने में सबसे अलग और स्वादिष्ट लगती है। एक बार आप यह खा लें तो आप दोबारा जरूर आएंगे।’
कनुभाई की यह छोटी सी दुकान “कनुभाई पापड़ीवाला” के नाम से जानी जाती है। दुकान में सामान की गुणवत्ता पर भी बहुत ध्यान दिया जाता है। खाने में बेकिंग सोडा या किसी भी दूसरे तरह के केमिकल्स का इस्तेमाल न करने की कोशिश होती है। कनुभाई की दुकान में तकरीबन 30 से 40 किलोग्राम पापडी बिकती है और अब तक उन्हें एक भी शिकायत नहीं मिली है।
